Arroz Con Leche Dominicano

(Dominican Rice Pudding Recipe) 

 

Arroz con leche se quiere casar con una señorita de la Capital, que sepa coser, que sepa bordar, pero sobre todo, "que sepa cocinar"... ♪♪♫♫  Para que prepare comidas sabrosas como este rico postre, que forma parte de nosotros los dominicanos y de nuestra tradición gastrónomica.


Esta es una receta casera que representa nuestra cultura y que se ha mantenido a través de generaciones, desde los tiempos de mi abuelita Rosa Emilia (que en paz descanse), hasta nuestros días. Mami prepara un arrocito con leche delicioso y de ella aprendí la receta. Ahora yo se la preparo a mi Kiara y Josesito, ellos la disfrutan tanto.


Aquí te la incluyo con todo el amor que siento por la cocina. Disfruta de este delicioso arroz con leche dominicano (dominican rice pudding recipe).

 

Ingredientes:

  • 1/2 libra de arroz blanco grano largo
  • 1 1/2 taza de agua
  • 8 tazas de leche baja en grasa al 2% (en lugar de leche de vaca, puedes utilizar solo leche evaporada o mezclar mitad y mitad)
  • 1 astilla de canela
  • 1 1/2 taza de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cascarita de limón verde
  • Canela en polvo

 

Preparación:


Ok, ahora vamos a comenzar a cocinar mi receta de arroz con leche. primero, limpia bien el arroz y lávalo. Déjalo en agua por media hora y luego escúrrelo. Pon la 1 1/2 taza de agua a fuego medio en un caldero hondo de aluminio fundido o una olla de acero inoxidable.


Cuando el agua comience a hervir, agrega el arroz, moviéndolo constantemente para que no se pegue. Déjalo a fuego medio y cuando se haya secado, añade poco a poco la leche y la astilla de canela. Muévelo ocasionalmente.


Cuando el arroz esté blando, agrega el azúcar, la sal y la cascarita de limón verde. Cocina a fuego medio bajo por 15 ó 20 minutos más (según te guste más o menos espeso). Sirve y salpica con un poco de canela en polvo, así le darás un toquesito rico de sabor y se verá más bonito. Puedes disfrutar de este postre bien calentito, pero a mí me encanta frío del refrigerador. 

 

 

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